Aktuality

V pátek 29.3. budeme narážet EKG ALE 14°, specialní pivo jantarové barvy jsme zachmelili vysoce ceněným chmelem odrůdy East Kent Goldings.
Odrůda se vyznačuje jemnou květinovou vůní připomínající mírně sladký citrón. Chmel je naprosto vytříbený a jeho minerální vlastnosti jsou základem piv a propůjčují jim strukturu. K oceněným pivům a svrchně kvašeným pivům vyrobeným z odrůdy East Kent Goldings patří Fullers 1845, Hop Back Summer Lightning a Boston Brewing Co Ales z USA.

Přijďte si rozšířit pivní obzor:)

______________________________________________________________________________

čtvrtek, 6. 12.

Protože na nás jde zima rozhodli jsme se zahřívat nejenom silným pivem, ale také rumy z teplejších krajin...
Brzy budete moci popít něco z naší nabídky zahraničních rumů!
A nestyďte se... Napište nám na email, který rum by jste nejraději viděli na barovém display!

______________________________________________________________________________

Už jste navštívili www.jihomestskypivovar.cz ?

 
Prosím nerezervujte místa přes internet ale telefonicky.

Děkujeme za pochopení

Něco na zažívání ?

Po dobrém jídle lahodné pivo, to zapadá do sebe ale co dělat, když nám jídlo
leží a žaludku jako cihla? Dáme si něco na zažívání, to dá rozum.
Nabídka na trhu je obrovská od levného produktu (nedoporučujeme), až k luxusním destilátům. (ty mají naše požehnání)
Když už něco tvrdšího, tak prosím kvalitního!!
A tak nás napadlo, že si uděláme vlastní produkt a dali jsme se do toho.
Naše výroba má za cíl udělat si pro svou interní potřebu menší množství produktů,
o jejichž původu a technologii budeme vědět všechno od A až do Z. Bude to chvilku trvat ale doufáme, že Vás příjemně překvapíme.
Tenhle rok jsme začali s produkcí ,, malého ,, množství Whiskey, Likérů a destilátů
ale až čas ukáže jestli jsme procovali dobře. U Whiskey jsou to minimálně tři roky
než bude k ocutnání a u dalších lihovin je vše otevřené. Produkty budou k dostání výhradně u nás.

O ochutnávkách Vám dáme včas vědět.

Pivní ,,Rarita,,

Jsme v současné době pravděpodobně jediní v Čechách, kteří jsou schopni točit pivo z dřevěného, vysmoleného sudu.
Sudy jsou vyrobeny na zakázku z dubového dřeva, které je nařezáno kolmo nebo lehce s odchylkou k letokruhům aby později po zatažení pórů neunikal
ze sudu tlak.
Po nařezání se dřevo nechává vyschnout na vzduchu - 1 cm dřeva
ročně z každé strany. Dřevo na pivní sudy je mnohem silnější ( od 40 – 50 mm ) nežli dřevo na sudy vinné nebo na destiláty, protože musí udržet i tlak CO2, který při dozrávání vína a co.není potřeba.
Z tohoto důvodu se také sudy smolí smolou, která je přírodním produktem
a získává se pomocí destilace z pryskyřic stromů. Smolení pak pozitivně ovlivňuje chuť piva a musí se nejpozději jednou za rok obnovovat.

Pivní sudy se narážejí palicí přes mosazný kohout a čepují se samospádem.
Existuje mnoho druhů napodobenin dřevěných sudů s nerezovou nebo durolitovou
plastovou vložkou ale uznejte sami, to není to pravé dubové nebo snad ořechové??

Na co se můžete těšit ?
Máme skladem sudy od 10 do 400 litrů nevysmolené z různých druhů dřev a krajin
ve kterých budou piva dozrávat až několik let než je ručně naláhvujeme a necháme ještě trochu uležet, pak teprve je budete moci ochutnat.

Já osobně se těším na Naše piva z Francouzského (Barrique) sudu čepované z Bavorského vysmoleného sudu samospádem mosazným kohoutem !!!

Myslím, že pro pivo a jeho chuť děláme hodně a že u nás jsou a budou piva, která jsou ORIGINÁLEM!
Ti co přijdou bez nápadu po nás, budou jen kopií originálu a každá i ta sebelepší kopie je a zůstane jen pouhou kopií.

F Richter

Klimatizovaná restaurace !!

PROVOZ PENZIONU
Aktualizováno 28.9.2008
Poskytujeme ubytovací služby - více ubytování