Aktuality

Už jste navštívili www.jihomestskypivovar.cz ?

 
Prosím nerezervujte místa přes internet ale telefonicky.

Děkujeme za pochopení

Něco na zažívání ?

Po dobrém jídle lahodné pivo, to zapadá do sebe ale co dělat, když nám jídlo
leží a žaludku jako cihla? Dáme si něco na zažívání, to dá rozum.
Nabídka na trhu je obrovská od levného produktu (nedoporučujeme), až k luxusním destilátům. (ty mají naše požehnání)
Když už něco tvrdšího, tak prosím kvalitního!!
A tak nás napadlo, že si uděláme vlastní produkt a dali jsme se do toho.
Naše výroba má za cíl udělat si pro svou interní potřebu menší množství produktů,
o jejichž původu a technologii budeme vědět všechno od A až do Z. Bude to chvilku trvat ale doufáme, že Vás příjemně překvapíme.
Tenhle rok jsme začali s produkcí ,, malého ,, množství Whiskey, Likérů a destilátů
ale až čas ukáže jestli jsme procovali dobře. U Whiskey jsou to minimálně tři roky
než bude k ocutnání a u dalších lihovin je vše otevřené. Produkty budou k dostání výhradně u nás.

O ochutnávkách Vám dáme včas vědět.

Pivní ,,Rarita,,

Jsme v současné době pravděpodobně jediní v Čechách, kteří jsou schopni točit pivo z dřevěného, vysmoleného sudu.
Sudy jsou vyrobeny na zakázku z dubového dřeva, které je nařezáno kolmo nebo lehce s odchylkou k letokruhům aby později po zatažení pórů neunikal
ze sudu tlak.
Po nařezání se dřevo nechává vyschnout na vzduchu - 1 cm dřeva
ročně z každé strany. Dřevo na pivní sudy je mnohem silnější ( od 40 – 50 mm ) nežli dřevo na sudy vinné nebo na destiláty, protože musí udržet i tlak CO2, který při dozrávání vína a co.není potřeba.
Z tohoto důvodu se také sudy smolí smolou, která je přírodním produktem
a získává se pomocí destilace z pryskyřic stromů. Smolení pak pozitivně ovlivňuje chuť piva a musí se nejpozději jednou za rok obnovovat.

Pivní sudy se narážejí palicí přes mosazný kohout a čepují se samospádem.
Existuje mnoho druhů napodobenin dřevěných sudů s nerezovou nebo durolitovou
plastovou vložkou ale uznejte sami, to není to pravé dubové nebo snad ořechové??

Na co se můžete těšit ?
Máme skladem sudy od 10 do 400 litrů nevysmolené z různých druhů dřev a krajin
ve kterých budou piva dozrávat až několik let než je ručně naláhvujeme a necháme ještě trochu uležet, pak teprve je budete moci ochutnat.

Já osobně se těším na Naše piva z Francouzského (Barrique) sudu čepované z Bavorského vysmoleného sudu samospádem mosazným kohoutem !!!

Myslím, že pro pivo a jeho chuť děláme hodně a že u nás jsou a budou piva, která jsou ORIGINÁLEM!
Ti co přijdou bez nápadu po nás, budou jen kopií originálu a každá i ta sebelepší kopie je a zůstane jen pouhou kopií.

F Richter

Něco na prodej !!!!!!!???

50 litrové, použité nerez Eurokeg sudy na prodej, košový narážeč ,, země původu Switzerland, cena 1595,-Kč / Kus !!!!!!!!!!!!!!!!!

První pivovarská pivní zmrzlina!

U nás můžete ochutnat první zmrzlinu v Čechách, která se vyrábí z pivních ingrediencí. ( slad, chmel, smetana, cukr )
Ve spolupráci s jednou malou výrobnou zmrzliny,( kde se nápad a suroviny skloubily s poctivou prací mistra zmrzlináře ),
jsme se dali do první pivní zmrzliny v Čechách.
Samozřejmě je zmrzlina v souladu se zákonem o čistotě piva
,, Reinheitsgebot,, jen z pivní strany ale i ostatní suroviny jako cukr a smetana
nejsou nijak chemicky ošetřeny.
Zmrzlinu vedeme pod názvem ,,Pivovarská zmrzlina,, a je u nás k ochutnání pocelý rok. Tak dobrou chuť.

Bylo více pokusů jak vyrobit pivní zmrzlinu ale všechny prozatím stály na základech
toho, že se pivo nechalo zmrznout nebo se vlilo do nějakého sladkého roztoku a poté se nechalo zmrznout. Prostě pořád to samé.

Pivo se skládá ze sladu, vody, chmele a kvasnic a my jsme použili právě tyto komponenty k výrobě naší zmrzliny.

Nepoužíváme piva jako základu ale všech ingrediencí z kterých se pivo vaří a stejným postupem jako při výrobě piva přecházíme ze základních
surovin (ve spojení s tradičnímzákladem při výrobě zmrzliny),
ke konečnému produktu
,, Zmrzlině,,.


Ž IVOTODÁRNÉ TEKUTINY Z NAŠÍ PÍPY:

Světlý ležák "PuB Premium" 12,3 %,Weissbier 12%, Weissbier polotmavý 13%,

Dále připravujeme:Belgický Ale 13%, Bock 16%, Svrchně kvašené klášterní 14%, Tmavý ležák 14%,

Klimatizovaná restaurace !!

PROVOZ PENZIONU
Aktualizováno 28.9.2008
Poskytujeme ubytovací služby - více ubytování